今年の夏は蒸し暑いな、と思っていましたがここ一週間で過ごしやすい気候になってきましたね。
日が落ちるのが早くなったり、セミの鳴き声の変化から秋が近づく気配を日に日に感じる
この頃です。皆さんいかがお過ごしでしょうか。
さて、こちらはシェフがパスタ生地を伸ばしているところです。
ベッカフィーコのパスタ生地は夕方から仕込みが始まります。生地をこね、
半日寝かせ、次の日の朝に生地を伸ばします。私が出勤して最初に見るのが
この生地伸ばしです。シェフはあっという間に生地を伸ばしていきます。簡単そうに
見えるけれど、難しいんだろうな～。シェフはどうやって作っているんだろう……。
そうして出来上がったパスタは形を変えて、さまざまなメニューに変身します。
例えば夜のメニューだと、鶏挽肉のクリームソース・生姜の香り。
先日まかないで頂いたのですが、蝶々型の可愛いパスタとクリームソースが絡んで
とても美味しかったです。アクセントに生姜を使っているのも新鮮で驚きました。
また、秋が深まるころにはサンマを使ったメニューも登場します。パスタだけではなく、
なんとピザにもサンマが！ 一体どんなメニューになるのか今から楽しみです。
急な気候の変化で体調を崩しやすくなっていますので、皆さんお体にはお気をつけくださいね。
今後ともよろしくお願いいたします。