pizza beccafico

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こだわり

チーズ

IMG20230611144245_copy_170x227 北海道勇払郡安平町早来のチーズを使用しています。 早来町内の牧場で取れた新鮮な生乳のみを用してクリーミーで まろやかな舌触り、 そしてコクのある味が特徴。                                                                                                                 小麦粉

IMG_20230612_023508石窯ピザ・手打ちパスタの生地に使用する小麦粉はすべて北海道産です。 歯ごたえ・香り・素材との相性などを考慮し、ピザ・パスタにと、それぞれにより適した小麦粉選びをしています。 強力粉(横山製粉 札幌市) 薄力粉(江別製粉 江別市) 全粒粉(江別製粉 江別市)  

石窯

窯内の温度は400℃以上になっています。 高温で焼き上げることにより、外側はサクサク、中はモチモチとした窯焼きならではの食感と、 独特の焦げ目が出来上がります。旬の素材を使った石窯料理もご用意しています。