pizza beccafico

急に寒くなったと思ったら、とうとう初雪ですね。
皆様いかがお過ごしでしょうか。

さて、今年のクリスマスは、藻岩山からの夜景と当店自慢の
石窯ナポリピザで、楽しいひと時を過ごしませんか？　
道産小麦と全流粉をブレンドしたこだわりの石窯ピザや手打ちパスタ、
肉料理・デザート等、全６品をご用意しております。

窓の外に広がる藻岩山からの夜景と幻想的なイルミネーションを眺めながら、
大切な方との思い出に残るクリスマスをお過ごしください。

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■クリスマスディナーコース■　
１２／２１（土）～１２／２５（水）　１７：００～２２：３０　
お一人様　￥６,５００

前菜盛り合わせ
きたあかりのポタージュ
手打ちパスタ
石窯ピザ
道産牛フィレ肉のグリル
温かいクレープ　カカオジェラート添え
コーヒーまたは紅茶

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※ご予約は前日までに、２名様以上でお願い致します。
※お電話または店頭にてお申し付けください。
※ご予約状況に応じて、コース以外のお食事をお断りする場合がございます。
※尚、ランチタイムは通常営業致します。

よろしくお願い致します。

 
１１月６日（水）は振り替えのため、お休みとさせて頂きます。

今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

 
１０月となりましたね。スポーツの秋、読書の秋、芸術の秋……
皆さんの秋はどんな秋でしょうか。ベッカフィーコは今、サンマの秋です！

こちらは「秋刀魚とプチトマトのピザ」です。
サンマは低温のオリーブオイルでゆっくり火を入れるので、身がしっとりとして風味がよく、
プチトマトの爽やかな酸味と相性バツグンです！

ちなみに毎年この時期になると、シェフがまかないでサンマのお刺身を食べさせてくれます。
私はこのお店で働くまで、サンマの刺身を食べたことが無かったのですがとても美味しくて驚きました。

ランチにはパスタでもサンマのメニューがありますので、ぜひ。

今日はおすすめメニューを紹介します。
「軽く炙った苫小牧産ホタテと季節野菜のサラダ仕立て」です！

 
ホタテの外側が軽く炙られており口に運ぶと、香ばしい匂いと
お刺身のような食感の両方を味わえます。
たくさんの野菜も一緒に食べられて楽しい一皿です。

ちなみにこちらは、ディナータイムのみのお料理となります。
お立ち寄りの際はぜひ召し上がってくださいね。

お昼は暖かいのに夜は冷えるので服選びに迷うこの頃です。
皆さんいかがお過ごしでしょうか。

さて、今日はお店の周りで見つけた素敵なものを紹介します。

鈴のようで綺麗なブルーベリー

お店の飾り付けにも活躍しているブドウ

仲がよさそうなクランベリーとクリ

雨上がりの大きな虹。二重だ！

ベッカフィーコは藻岩の自然の中にあるので、常にいろいろな発見があります。
他にはどんなものが見つかるか楽しみです。

９月になりましたね。ここ最近は朝・夜ともに空気がひんやりとして、
北海道の短い夏の終わりを感じます。嬉しいような寂しいような……。
皆さんお風邪など引かれてはいないでしょうか。

さて、秋の始まりとともにベッカフィーコにも新メニューが登場です！

その名も「かぼちゃとビーツ２種のニョッキ　チキンのグラタン仕立て」です。
黄色がかぼちゃで、赤紫色のものがビーツ。ビーツはかぶに似た西洋野菜です。
もっちりとしてほんのり甘いニョッキと、グラタンのソースの組み合わせがなんとも
言えずいいお味で、温かさが口からじんわりと体に広がって行きます。

ちなみに……
調理する前のニョッキはこんな感じです。

グミのような見た目。可愛いです。

ニョッキは期間限定で、９月中旬までとなります。

今年の夏は蒸し暑いな、と思っていましたがここ一週間で過ごしやすい気候になってきましたね。
日が落ちるのが早くなったり、セミの鳴き声の変化から秋が近づく気配を日に日に感じる
この頃です。皆さんいかがお過ごしでしょうか。

さて、こちらはシェフがパスタ生地を伸ばしているところです。
ベッカフィーコのパスタ生地は夕方から仕込みが始まります。生地をこね、
半日寝かせ、次の日の朝に生地を伸ばします。私が出勤して最初に見るのが
この生地伸ばしです。シェフはあっという間に生地を伸ばしていきます。簡単そうに
見えるけれど、難しいんだろうな～。シェフはどうやって作っているんだろう……。

そうして出来上がったパスタは形を変えて、さまざまなメニューに変身します。
例えば夜のメニューだと、鶏挽肉のクリームソース・生姜の香り。
先日まかないで頂いたのですが、蝶々型の可愛いパスタとクリームソースが絡んで
とても美味しかったです。アクセントに生姜を使っているのも新鮮で驚きました。
また、秋が深まるころにはサンマを使ったメニューも登場します。パスタだけではなく、
なんとピザにもサンマが！　一体どんなメニューになるのか今から楽しみです。

急な気候の変化で体調を崩しやすくなっていますので、皆さんお体にはお気をつけくださいね。
今後ともよろしくお願いいたします。

２０１３年７月以前の記事は以下のページをご覧下さい。

pizza beccafico ～もいわのおうち～スタッフブログ

http://ameblo.jp/moiwanoouchi/

今後とも宜しくお願い致します。